食在广州，厨出凤城（顺德），锅气十足的广州顺德菜馆
广州顺德菜馆（广州老址）已关
广州顺德菜馆店内环境图（广州老址）已关
故事背景：
2020年9月，北京首家广州顺德菜馆在海淀区牡丹园区内开门迎客了，历经10个月左右，2021年6月我们在海淀区西八里庄隐秘小区内，自此北京仅此两间门店的广州顺德菜馆（牡丹园/西八里庄），寻味顺德拉开帷幕。
广州顺德菜馆在全北京美食排行榜第一名持续半年之久，也被很多网友比作“排队王”，为了更好的让喜欢顺德菜的食客们，用餐体验更好一些，新店在产品上增加了新品以及宵夜系列优秀菜品，食在广州，厨出凤城（顺德）。
北京首家店的老板是广东顺德人，1997年就创办了广州顺德菜馆，直到2018年才将广东店关了，跑来北京开店，大部分原材料都是来自广东省，所以价格稍微有些贵，但是老板的经营理念就是，宁可贵点也要保证广州顺德菜品的原汁原味，所以只开过一家店；来北京因为媳妇是北京人，为了把广东那家店在北京继续做下去，讲究这些食材原料以及食材的新鲜，保证菜品的味道能够原汁原味。由于受到疫情影响，北京这家餐厅筹备将近半年之久，同时也把北京市场上一些广东原材料转遍了，老板亲自每天早上跑市场采买一些海鲜、蔬菜等原材料，这样才能保证菜品本来的独特味道。食在顺德，锅气十足的充盈着味蕾的丰富味道，只有在这里才能得到共鸣。
顺德菜品必吃有哪些？
1.顺德特色桑拿鸡
蒸是中国古老的烹饪技法，桑拿的做法是"顺德风格”的烹饪手法，是顺德人对蒸的另一种演绎，最大限度的保存食物的本味和养分，几分钟的时间，就能让鸡肉蒸熟，既不失其鲜美也保留了嫩滑。食材选用120天吃玉米粒散养的清远走地鸡！佐料搭配鲜桑叶为辅垫蒸制而成，桑叶富含氨基酸，但口感微微涩，吸入鸡汁后，变得鲜润可口。一鸡两吃、先蒸后喝汤。口味鲜嫩、清新爽滑、鸡汤原味鲜甜！
2.顺德煎焗鱼头
顺德煎焗鱼头是一道传统名菜，食材选用12斤以上的水库湖深特大鳙鱼头（俗称雄鱼）。搭配顺德特制的煎焗佐料，用平底锅中火煎金黄既可。口感外焦脆鲜香滑嫩，易于消化吸收！
3.招牌海皇酱干捞粉丝煲
选用广东顺德自制指定的粉丝，快速吸收各种鲜美汤料的味道，加上粉丝本身的柔润嫩滑爽口，并搭配厨师独特研发的海皇酱烹饪，即体现粉丝酱香浓郁口感，又Q弹入味爽滑不粘连，广受女性好评！
宵夜系列主推产品
招牌生蚝焖鸡 198元/煲
顺德焖狮头鹅 268元/煲
关于这家店的要知道的细节
原材料来说，这些菜单上都可点到的菜品，河粉、水牛奶、广东腊肠腊肉、顺德鱼干、顺德鲜鲮鱼、笋干都是当地供应空运过来，为了保证食材的口味一致性，顺德菜噱头极少，山珍海味从来都不是顺德的特色，这里的食材都很家常； 调料这些用到了广东米酒、花生油、红葱头，都是最具代表性的基础调料。
港式烧鹅、啫啫清远走地鸡、豉香蒸排骨、干炒牛河、双皮奶等，这些都是在北京的广州顺德菜馆里必点的菜品，如经典传承，代代相传。
新增加的宵夜时段，主打产品当产品的丰富，来这里可以体验当地夜市风貌了，把最舒服的顺德人的一种生活方式带给大家。
港式烧鹅
啫啫清远走地鸡
豉香蒸排骨
干炒牛河
双皮奶
食在广州，厨出凤城（顺德），新店开幕必将成为海淀区最亮的餐厅，锅气十足来享受这份美好味蕾的顺德菜。
#北京仅此两间门店（牡丹园/西八里庄）
广州顺德菜馆牡丹园
地址：海淀区花园路2号33号楼一层104（近姥姥家春饼）
订餐电话：010-6550 5558
广州顺德菜馆西八里庄
地址：海淀区西八里庄北里25号楼
订餐电话：17611218053