新明园中餐厅 ——虾鲜 食轻 盛夏至

椒盐皮皮虾

夏是属于丰饶海物的季节，虾肥蟹美、鱼鲜贝盈、跃跃欲试，新明园中餐厅主厨李翔师傅寻鲜入盘，烹得一席繁味丰盛。

葱油皮皮虾

择一虾食一夏，皮皮虾又称虾姑，是应时当令的美味，因其外形奇口感鲜在古籍书画中多有记载。作为近海常食的海鲜之一，皮皮虾可是万物繁茂的盛夏不可或缺的海味。新明园中餐厅采选渤海湾鲜活皮皮虾——肉质细腻弹牙、虾脑脂膏丰腴，或椒盐、或葱油、虽烹饪手法各异，但道道皆是鲜美的滋味。葱油皮皮虾，蒸熟后去壳，入朝天椒、香葱、蒜末等爆香，点海鲜生提味，入口鲜味十足且甜美无比。而另一款椒盐皮皮虾，同样去壳起肉，后上浆入油炸制金黄，再用蒜蓉点椒盐炒香，盛盘时缀青红椒配色，一只只酥脆尽现。

蒜蓉粉丝蒸开边海虾

以鲜取胜的海味之海白虾同样是夏季餐桌上的常客，蒜蓉粉丝蒸开边海白虾，选以清蒸技法烹饪，最得其本味之鲜。以金银蒜蓉调粉丝依次铺盘，清蒸后淋汁入味，虾肉弹而清甜、淡而藏鲜，入口轻盈，夏季食来完全无负担。

豉椒炒圣子皇

新菜单亦可食到黑松露酱焗鲍鱼、豉椒炒圣子皇、油泼双鲜等海鲜新品，享用一季海味繁盛的夏天。