『一禾 一火 一碟秋』在伊藤与新明园 遇见今季的秋

秋，是谷物、是收获、是烟火；

秋，是松茸香、蟹脚痒、桂花香；

秋，是和煦凉风、是蓝天白云、是盘中时令；

新明园环境

黄金蒜生焗黄花鱼

“秋 禾谷熟也”，麦熟于夏、禾成在秋。在金文中，“禾”像极了成熟的沉甸甸的穗子。禾称为嘉谷、既五谷 —— 稻黍稷麦菽，每年二月生八月熟，凡此期间生长的五谷均为禾。

明炉脆皮烧鹅

禾，在田、在谷、在滋味；众所周知，「和食」是发挥大米等食材本身美味的文化，每家日料店都有着独属于自己的稻米之香。上佳的稻米适用于各式料理，饭团、丼类、寿司等，其中寿司当属经典代表，看似简单却蕴涵着玄妙的博大精深。伊藤ITO 依季而烹、依旬而食，特意奉上饱含稻米香的初秋味道。【北海三彩】，形取源自平安时代的传统点心“最中”，以花瓣形的薄酥为器皿，以本香宜人口味甘甜的佳米为底，层叠新鲜的海物，奉上一枚色泽充沛颗粒饱满的创意寿司。【鲜松茸五目海胆炊饭】，则满含源自大自然秋之香的馈赠。切片的肥美松茸与海胆交织，颗粒饱满的稻米沁着菌香海味，一锅货真价实的山珍海味稻米香。

伊藤ITO环境

松茸五目海胆炊饭

火，在、在烟、在升腾；粤菜极为讲究火候，追求的是从炉火到餐台的妙意。新明园中餐厅的【明炉脆皮烧鹅】，这道对火候极为讲究的菜式恰以火取胜。炉火中，油脂滴落在火中迸发出星星火花，恰当的时间与火候，成就了一道皮脂浓香、汁水丰沛的烧鹅。择一块，皮薄而脆且带有一丝韧度，肉汁水丰润且伴有胶糯感，充盈口齿。【黄金蒜生焗黄花鱼】，则将新鲜的沙姜、葱姜蒜佐以花雕大火翻炒，放入黄花鱼淋汁上盖，大火焗制。芬芳花雕与袭人蒜香，丝丝缕缕润浸至鱼中，揭盖瞬间只观其形便已觉滋味满盈。恰到好处的火候赋予其表皮金黄的色泽，伴着浓郁香气的鲜嫩鱼肉一试难忘。

北海三彩

一禾一火、一场时令、一碟秋，在伊藤ITO与新明园中餐厅, 遇见今季的秋。

伊藤ITO

北京朝阳区东大桥路9号侨福芳草地D座LG2-05单元

010 – 8561 3757

新明园中餐厅

地址: 北京朝阳区东大桥路9号侨福芳草地C座1层L1-12单元

电话: 010 – 8561 9040