中信书店谷物方式餐厅暖心呈现冬季菜单

11月是和秋天说再见的季节，满地泛黄的落叶已经开始准备迎接一年中的最后一个季节——冬季。冬天是寒冷的季节，也是温暖的季节，谷物方式特别呈献冬日菜单，用温暖的食物，开启一场寒日里的暖心食飨。

本次冬日菜单延续了谷物方式健康、精致和艺术的美食理念，选择蛋白质丰富的食材，为身体补充足够的能量，再通过独特的料理方式，让食材散发出最为纯粹的魅力。

在冬日的餐桌上，有一道必不可少的佳肴——烤羊排。本次推出的低温香烤羊排加入了主厨的巧思，羊排表面的秘制腌料在低温烤制的过程中将表面肉质变得香脆，鲜嫩多汁的羊肉配上青豆泥，平衡出了肉食和蔬菜之间的清爽口感。

牛肉也是食客们在寒冷冬日里的最爱，既能补充能量又不会带来过多的脂肪。本次上新的香炖牛脸肉，经过了12小时的精心炖煮，红酒的香气被鲜美的肉质完美吸收，入口软烂。手工制作的土豆泥，口感绵密有韧性，将土豆的香甜发挥到了极致。

德式脆皮猪肘是德国最有名的大菜，用盐进行腌制，在烤制的过程当中形成酥脆的表皮，切开后肉质鲜美有弹性，每一口都是满满的胶原蛋白。除了德式酸菜，烤苹果的加入更是为整道菜品增添了更多解腻的清爽感受。

海鲜汁银鳕鱼具有很高的营养价值，并且含有多种维生素，在欧洲它被称为“餐桌上的营养师”。简单的煎制保证了银鳕鱼最为鲜嫩的口感，淋上秘制的海鲜汁，搭配茴香头和蜜豆，营造绝佳的味觉体验。

本次的冬季菜单还特别更新了三款三明治。蒜香法棍牛肉三明治，鲜嫩多汁的牛肉被蒜香味的法棍面包包裹，浓郁的芝士片为三明治注入了灵魂。全麦金枪鱼三明治，牛油果、金枪鱼和新鲜蔬菜的搭配，低脂又健康。德式猪肉香肠帕尼尼，香煎德式肠配上传统酸菜，三明治的口感瞬间有了层次。

（蒜香法棍牛肉三明治）

（全麦金枪鱼三明治）

（德式香肠猪肉帕尼尼）

在中国人的餐桌上，鸡汤有着不可撼动的地位。冬季菜单中的鸡清汤有别于传统的鸡汤料理，经过2天的悉心熬制，层层过滤，将鸡汤中的多余的油脂去除，汤色清澄，入口甘甜，拥有让人难忘的回味。

在传统的印象里，鸭肉处理不好会有异味，而谷物方式出品的鸭胸橙香沙拉精选紧致鸭胸肉，经过特殊的腌制，搭配芝麻菜和香橙酱，入口时有一股特别的清香。

南瓜土豆球，将南瓜和土豆打成泥，手工揉制的南瓜球软糯又有韧劲。光是有南瓜球还不够，这道菜中还加入了蒜蓉炒制的新鲜南瓜粒和羽衣甘蓝，装盘后撒上香浓的芝士碎，是极其满足的味觉体验。

这次的冬季菜单，还推出了三款特调饮品。南瓜香草奶昔，香甜的南瓜泥和高品质牛乳加入香草的调味，搭配奇亚籽，更是丰富了口感。南瓜特调拿铁，香浓的咖啡遇上软糯的南瓜泥，这是属于冬日的甜蜜享受。杏运茉莉花茶，杏皮茶颗粒果酱的调味为花茶增添了一份更加清甜的口味，新鲜柠檬的加入也丰富了这一杯的酸甜口感。

（从左至右：南瓜特调拿铁、南瓜香草奶昔、杏运茉莉花茶）

寒冷的冬夜里，最期待的便是一丝欢愉的烟火气，谷物方式特别呈献的冬日菜单，希望用极具匠心的美食，温暖2022年的冬天。

关于谷物方式

谷物方式作为中信书店的子品牌，主打西式简餐，倡导健康、精致和艺术的生活理念。餐厅坐落于亮马河旁的中信书店内，书籍提供愉悦的精神享受，而美食传达的是一种积极的生活态度。在谷物方式，我们用最纯粹的料理，唤醒对生活最本真的追求。

营业时间：周一至周五9:00-21:00，周六日10:00-21:30

预订电话：010-65023017