云端美馔,异域新味—北京柏悦酒店

北京柏悦酒店 (Park Hyatt Beijing) 北京亮餐厅推出全新西班牙菜单,这是行政总厨克先生(Mr. Maiker Andres Valdivia Donoso)为各位食客臻呈的异域新味。迈克先生出生于智利,后期生活在西班牙美丽的度假胜地圣塞瓦斯蒂安。作为一个因巴斯克美食而成名的滨海城市,圣塞瓦斯蒂安是全球米其林星级餐厅数量排名第二的城市,迈克在那里生活并学习烹饪,积累了十多年烹饪经验。带着南美与生俱来的热情和多彩的异域风情魅力,融合以东方美食国度的多年浸润,凭借对西班牙美食与美酒的独特见解,迈克先生为各位食客带来了此诚意之作。赏云端之美景,尝异国之好味。


奶油龙虾饭1.jpg


北京亮餐厅此次臻呈的全新西班牙菜单共 11 道经典菜品及 6 种西班牙美酒。其中,奶油龙虾饭是源自巴伦西亚的传统西班牙米饭,精选龙虾、白葡萄酒、西红柿、藏红花等原料在平底锅中翻炒,然后在高汤中慢炖。龙虾肉质新鲜 Q 弹,大米颗粒分明,高汤浓郁,鲜香四溢。加利西亚式章鱼这道美味佳肴已有 150 多年历史,章鱼以其柔嫩口感和独特风味而闻名,用辣椒粉、粗盐和初榨橄榄油烹制及调味,搭配软糯的土豆使得菜肴口感更有层次。烤乳猪精选出生 21 至28 天大的乳猪,放入烤箱中慢火烤制 12 小时,皮脆肉嫩,香气四溢。加以八角、茴香、肉桂、陈皮等调味,西式美味配上中式调味,给食客的味蕾带来双重享受。


烤乳猪,扒蜜桃1.jpg


同时佐以烤制的时令蜜桃,多汁的蜜桃和脆嫩的乳猪无疑是一道让人回味无穷的美馔。烤羊肩则是卡斯蒂利亚——莱昂地区的美食,是节日、传统的代名词。用迷迭香、百里香、橄榄油、盐和胡椒腌制,慢烤14 小时的羊肩肉,点缀以烤西班牙红辣椒和蘑菇酱,肉质鲜嫩、焦香、多汁,所有滋味在瞬间充斥口腔,给食客以幸福与满足。此次全新菜单带给食客的不仅是地道的西班牙风味,更是独特的异域美食与美酒的浪漫之旅。


加利西亚式章鱼,土豆,烟熏红椒粉,欧芹2.jpg


赏味时间:2024 年 6 月 18 日起,11:30-14:30、18:00-22:30

赏味地点:66 层,北京亮

可直接预订北京亮餐厅请致电+86 10 8567 1098 / 1099。


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